la cuisine littéraire et gastronomique de Mazel

deux passions : la littérature et la cuisine. Pour la cuisine, étant diabétique, mes recettes seront en général light... mais... deux hommes à la maison et eux sont très gourmands, donc, aussi des recettes traditionnelles.

14 novembre 2009

Journée internationale des diabétiques

Le diabète en quelques mots

2Le diabète est une augmentation du taux de glucose (sucre) dans le sang, qui se définit par un taux de glycémie à jeun supérieur ou égal à 1,26g/l (mesuré à deux reprises).

Dans le cas du diabète de type 1 (insulinodépendant), cette augmentation du taux de glucose dans le sang est principalement due à l’absence de sécrétion d’insuline par les cellules du pancréas.

Dans le cas du diabète de type 2 (non insulinodépendant), une diminution de la sécrétion d’insuline est associée à une mauvaise utilisation de l’insuline par les cellules du corps humain (insulinorésistance). L’insuline est normalement produite par les cellules bêta du pancréas – c’est dans cette partie du corps qu’est produite l’insuline et d’autres hormones et substances qui interviennent sur le métabolisme des nutriments. L’insuline est l’hormone la plus importante intervenant dans la régulation du glucose sanguin. Le diabète peut également affecter le métabolisme des lipides. Il est d’autre part le plus souvent associé à l’obésité, aux maladies cardiovasculaires et à l’hypertension dans le cas du diabète de type 2.

http://www.diabete.fr/Website/content/default.aspx

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