02 septembre 2008
Flan au chocolat et mûres sauvages
Hier fait une dizaine de pots de confiture de mûres...
petit problème : confiture encore liquide après 10 mn de cuisson... conclusion, aujourd'hui, je refais cuire... mais qu'est-ce que ça sent bon dans la cuisine !
Vu la quantité de mûres ramassées... je vais devoir trouver d'autres recettes...
site visité : http://www.paperblog.fr/1034338/flan-au-chocolat-et-mures-sauvages/
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Ingrédients pour 6 personnes
Temps : repos 2 heures + 45 minutes de préparation
La pâte au cacao
280 g de farine
55 g de cacao
115 g de sucre glace
Sel
200 g de beurre mou
1 jaune d’œufCoulis de mûres
1 c à soupe de jus de citron
2 c à soupe de sucre
2 c à soupe de crème de cassis
225 g de mûres + 30 g de mûres entières pour décorer
La Crème
175 g de confiture de mûres
225 g de chocolat noir râpé
30 cl de crème fraîche
55 g de beurre
Pâte au cacao
Cette pâte est riche en matière grasse mais excellente en bouche. Vous pouvez la substituer par cette recette de pâte au cacao un peu moins calorique.
Dans le bol du robot ou dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, le sucre glace, une pincée de sel.
Ajoutez le jaune d’œuf, le beurre et mélangez. Vous n’avez pas besoin de rajouter d’eau dans cette pâte.
Couvrez d’un film plastique et laissez au réfrigérateur une heure.
Préchauffez le four 10 minutes à 180°C (th.4).
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte au cacao.
Enlevez l’excédent de farine et placez-la dans un moule à tarte bien beurré.
Avec une fourchette, piquez bien le fond de tarte.
Couvrez d’un papier sulfurisé et placez des légumes secs sur le fond de tarte.
Passez au four 25 minutes.
Enlevez le papier sulfurisé et laissez bien refroidir la pâte.
La crème
Dans une casserole à feu doux, versez la crème fraîche et la confiture de mûres.
Amenez doucement à ébullition en remuant. La confiture va fondre.
Ôtez la casserole du feu et ajoutez le chocolat râpé.
Faites bien fondre le chocolat dans la crème et ajoutez le beurre.
Bien mélangez et videz la crème sur le fond de tarte refroidi.
Laissez le flan 1 heure au réfrigérateur.
Le coulis de mûres
Mixez 225 g de mûres avec le jus de citron, le sucre.
Versez dans un bol et ajoutez la crème de cassis.
Laissez au frais jusqu’au service.
Servez une part de flan au chocolat avec un peu de coulis aux mûres et quelques fruits pour décorer l’assiette.
08 août 2008
Fondant au chocolat au micro-ondes
6 personnes
préparation : 10 mn
cuisson : 7 mn
Ingrédients :
150 g de chocolat, 3 œufs, 100 g de sucre en poudre, 60 g de farine, 10 cl de lait, 1 sachet de levure, 80 g de beurre
Réalisation :
Mettre le chocolat et le beurre dans un grand bol adapté au micro-ondes. Faire fondre pendant 1 minute à puissance maxi. Réserver.
Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure et le lait. Mélanger avec le chocolat et le beurre et mettre le tout dans un moule adapté.
Faire cuire à puissance maxi pendant 6 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
http://www.femmesplus.fr/recette/cuisine-Gateaux.12.html
Sais pas pour vous, mais là, une très grossssssssssssssssssssse envie ça !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
05 août 2008
Mousse au chocolat légère
4 personnes
préparation : 10 mn
cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 2 œufs
- 10 g de cacao dégraissé en poudre
- 200 ml de lait écrémé
- édulcorant en poudre (type Canderel®) selon votre goût
Réalisation :
Délayer le cacao dans le lait sur feu doux.
Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs et l'édulcorant.
Battre les blancs en neige ferme. Les blancs doivent adhérer au plat lorsque vous le retournez.
Les ajouter délicatement au mélange.
Laisser refroidir au moins 1 h.
Nos suggestions :
Recette légère à 65 cal par personne
source : http://www.femmesplus.fr/recette/cuisine-Cremes_et_mousses.11.html
23 juillet 2008
Bâtonnets au chocolat
4 personnes
préparation : 15 mn
cuisson : 10 mn
Ingrédients :
250 g de farine ;
125 g de sucre ;
125 g de beurre ;
4 cuillères à soupe de cacao non sucré ;
2 pincées de vanille ; 2 pincées de cannelle ;
1 sachet de levure ;
1 œuf + 1 jaune d’œuf ;
4 cuillères à soupe de sucre cristallisé
Réalisation :
• Battez le sucre et le beurre pendant 5 minutes, ajoutez l’œuf entier, la farine, la levure, le cacao, la vanille et la cannelle. Pétrissez pour obtenir une pâte souple. Mettez au frais 2 heures.
• Préchauffez le four th. 6 (180°). Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé .
• Etalez la pâte, découpez des bâtonnets fins. Enduisez-les de jaune d’œuf et de sucre cristallisé. Mettez-les sur la plaque.
• Faites cuire 10 minutes. Laissez refroidir.
Nos suggestions :
Servez ces friandises avec une glace à la vanille, à la menthe,à la poire ou au café.
http://www.femmesplus.fr/recette/cuisine-Bonbons_et_friandises.15.html
